薬膳メニュー


食糧学院では毎月、下記のテーマで『季節の養生、薬膳メニュー』をご提案して参ります。

【12ヵ月のお薦めメニュー】※メニューを見たい月のテーマをクリックしてください♪

1月は１年でもっとも冷え込み、体力が低下しやすい時期。冷えをとり体力を回復し、
衰えを防ぐために“腎”機能を整える(補腎）食養のメニューがお薦め。 		旬
厳寒の時期に元気がなくなり病気にかかりやすくなるのは、寒邪によるもの。
寒邪を除き、血行をよくし(活血）、固くなった体をほぐす(補気）食養メニューがお薦め。 		旬
3月は自然界の物象すべてが陰から陽に動き、体の気血も動きはじめる季節。冬に溜まった
老廃物をデトックスし、体力を増す(補気・活血）ための食養メニューがお薦め。
4月の活気にあふれる季節には、情緒を安定させてデトックスを続け、血行をよくするために
“肝”機能を安定させる(補肝）食養のメニューがお薦め。
気温の上がる5月は心身ともに負担がかかる時期。精神を安定させて、血液循環をよくするための“肝”や“脾”機能を養う(補肝・健脾）食養のメニューがお薦め。
梅雨入りに、冷え・消化不良・疲労・風邪などの症状が起こるのは、湿邪によるもの。
体の湿邪を除き冷えを取り、体力を回復する(補気）食養のメニューがお薦め。
7月は高温多湿で体の陽気も上がり、湿邪をともなう熱邪により体力を消耗しやすい時期。
湿邪を除き体調を整え“脾”機能を健やかに(健脾）する食養のメニューがお薦め。
陽が盛んな8月は、残暑とともに熱邪による疲れが残りやすい時期。“心”の気を整え
津液(体の水分）を補い、体調を回復する(捕養心気・生津）食養のメニューがお薦め。
9月は自然界の物象すべてが陽から陰に動きはじめる時期。空気の乾燥（温燥）より
呼吸器系の潤いを保ち、夏期の疲れをとる(潤肺・生津）食養のメニューがお薦め。
10月は陰に傾き、気温が下がり乾燥が増す（涼燥）時期。呼吸器系や肌に潤いを保ち
(潤肺・生津）、冬に備えて元気な体を作る（補益）食養のメニューがお薦め。
11月は寒さが増すことにより(寒邪）、体力と気力が低下しやすい時期。
体を温め、体力と免疫力がつき、気を補う（補益・滋陰）食養のメニューがお薦め。
12月の陰が最も強まる時期には、体の陽を補う食材を取りバランスを保ち、
“腎”機能を整えて（補陽・補腎）、春の健康体を作るための食養のメニューがお薦め。

小林紀美子
小林 紀美子
食糧学院　評議員
中医薬膳指導員
株式会社アイム・アソシエイツ　代表取締役
ナチュラルフードコーディネーターとして、外食産業や食品メーカーの コンサルティング、飲食部門業態開発、商品開発、販売促進などを行っている。