パン講座2023
２０２３年 ①５月１３日（土） ② ７月１ 日（土）③９月 ２ 日（土） ④１１月 １１日（土） ２０２４年 ⑤１月１３日（土） ⑥ ３月２ 日（土）
受付中
開催日程
| ２０２３年 ①５月１３日（土）② ７月１ 日（土）③９月 ２ 日（土）④１１月 １１日（土）２０２４年 ⑤１月１３日（土）⑥ ３月２ 日（土） |
10：30～13：30 |
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| 講座内容 | 5月：加糖中種法の生地を使った菓子パンと総菜パンを作ります。 7月：標準中種生地を使った角食パンと総菜パンを作ります。 9月：湯種を使った山型パンと抹茶のメロンパンを作ります。 11月：クリスマスに向けて、クグロフとクリスマスリースを作ります。 1月：バレンタインデーに向けて、チョコレートを使った菓子パンを作ります。 3月：4本立体の編みパンに具材をサンドします。抹茶シートを使った菓子パンを作ります。 中種法は発酵時間を長くとるため、発酵風味が楽しめます。 湯種は熱湯で小麦粉のでんぷん質を糊状にし、もちもち食感が楽しめます。 |
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| 受講料 | 4,000円（材料費、税込） |
| 対象 | どなたでも参加可 |
| 持ち物 | 筆記用具、エプロン、三角巾 |
| 会場 | 東京栄養食糧専門学校（池尻大橋駅徒歩5分） |
| ポイント |
この講座は基礎から学べる６回コースの講座になります。
単発でも受講できますが、すべての講座を受講することをお勧めします。
お申込みの際に「その他ご質問など」の欄に6回、またはご希望の日にちを入力してください。
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講師吉田 政雄
・職業訓練指導員（パン・菓子）
・技能士
東京生まれ
製造現場、研究開発、酵母メーカーを経て現在に至る。